食べ物のこと

堺の誇り 名物お好み焼き 美佳味に行ってきた

投稿日:2019年1月11日 更新日:

地元では知らない人はいない名店中の名店、お好み焼きの美佳味。

 

広島に転勤になっても、東京に転勤になっても、この時期に帰ってくるのは、親と親戚とこの美佳味があるから。

 

美佳味が無ければこんな町には用はない

 

それは冗談だけどホント寂れすぎだよね、津久野周辺。

いつのまにかダイエー潰れてるし、ドムドム潰れてるし、天牛まで潰れてる。

いいかげん危機感を感じるわ。

 

ちょっとローカルネタを愚痴りましたが、その美佳味に行こうという話です。

 

今日は正月の1月4日ですが電話したらやっているとのことです。

さすがですね。

 

場所はこちらです。JR阪和線の津久野駅から徒歩15分程度歩いたところにあります。

 

お昼過ぎの12:10に現場に到着しましたが、いきなり嫌な予感がします。

 

車が歩道にはみ出しています。大阪ははみ出してナンボですよね。しかし皆さんなんで今日開いてること知ってるのだろう。

 

外観はこんな感じです。3人しか待っていないように見えますが、中にも8人くらい、車の中で待っている人もいるので侮ってはいけません。

 

中に入ると店員さんがこんな札を渡してくれます。これをもらわないと永遠に案内されることはありませんので注意しましょう。

 

表でメニューを見ます。私が小さい頃は豚玉350円のモダン焼き450円だったはずですが、これも時代の流れでしょうか。

 

メニューも増えましたね。ライスとお味噌汁のセットを頼んで「お好み焼き定食」にするのも大阪では当たり前です。

 

駐車スペースは10台程度です。裏に第2駐車場があったはずですが今でもあるのかな?

 

並んでいたら、お店から出てきたおじさんが「俺は1時間半待ったで、がんばれや」と声をかけてきました。

 

東京では他人から声をかけられることはありませんが、さすが大阪はフレンドリーです。

 

さて今日のオーダは、

私 豚モダン 600円

嫁 かき玉焼き+かちんトッピング 920円

メグ(娘) 豚チーズ玉焼き 600円

ケイ(息子) 豚チーズモダン 750円

 

あと皆んなで食べる用に、豚焼きそば450円も頼むことにします。

モダンとは、焼きそば入りのお好み焼きです。

かちんとは、お餅のことです。

 

20分くらい待って店内に呼ばれました。

2階席の案内でした。

 

ここ美佳味はご覧のような粋な兄ちゃん達が活気よく焼いてくれます。子供の頃の夢は美佳味で働きたいという人も多かったはず。それほどの名店なのです。

 

2階はお好み焼きテーブルが複数置かれた座敷です。8〜10テーブルくらいありました。

 

これがオーダー表。懐かしいですね、ほんと久しぶりです。この2階座敷も10年ぶりくらいですよ。

 

テコと呼びます。コテともいうかな。箸で食べるなんざ邪道。通はこれで食べます。

 

調味料も懐かしいです。昔とちょっと違いますが、FはふりかけNは青のり。カラシがパックになっているのも時代ですね。

 

油をひくコレも懐かしいです。どうでもいいところを撮るのが私のブログなのです。

 

出た!エビスペ・肉スペ・デラックスの美佳味三巨頭。豚玉300円台の頃からデラックスは3,000円近くしたので少年時代は夢のお好み焼きでした。

 

津久野かと思いきや堀上でしたね。ぜひ無くなった津久野店の復活をお願いしたいです。

 

待ってると向こうの方から「もう1時間待ってんやで!子供も腹が減って泣いてるぞ」と怒りの声が聞こえてきた。

 

お客さん「俺らが待ってる間に何家族も帰ってしまった、なんで遅いのか説明しろ!」

 

どうやら一触即発のバトル勃発のもようです。

 

いつも強気なお店の女性店員もすみませんすみませんの平謝りでしたが、客側の怒りが凄まじくてごまかしが効かない様子。

 

どうなるのかと思っていたら、

 

まさかの店長登場!

 

店長さん変わってないですね、懐かしいです。

向こう側はもちろん面識は無いけど、通った人はだいたい知ってると思います。

美佳味は青少年の憧れでしたので。

 

以前は女将さんもいらっしゃったのだが、その当時でも結構なお歳だったので引退されたのかな。

 

その店長登場でその場は穏便に済んだ感じです。

 

私個人的には美佳味で1時間待たされたくらいで文句を言うのはどうかと思いますが、さっきの人達はご家族団欒で来られていたので少し気の毒に感じました。

 

それから20分後くらい。焼きそばが来ました。写真が微妙ですみません。一口サイズみたいになっちゃいました。

 

うーんウマいソースがいいですね。ここでしか食べられない味。2〜3人前頼めばよかったです。

 

ようやくお好み焼きが登場。結局我が家も1時間かかりました。やっぱり混雑時はそれくらいかかるようです。

 

一応全部出揃った感じです。メグちゃんのチーズ玉が時代の流れを感じさせる。

 

昔ながらのやり方をできる限り再現します。本当はソースは後なのだが、まずソースを塗ります。

 

ケチャップとマヨネーズをかけます。私は美佳味で育ったので、家で作るときもケチャップはマストです。

 

テコで混ぜます。ソース・マヨネーズ・ケチャップが三味一体になるように。

 

昔は、先にお好み焼きにケチャップとマヨネーズをつけて、それを刷毛でソースを付けながら混ぜていました。

 

しかしそれをすると、刷毛にケチャップとマヨネーズが付くので、刷毛を戻したときにソースの中にケチャップとマヨネーズが入ってしまいます。

二度漬け禁止と同じ感覚で考えるならばタブーな行為です。

 

昔はそれが当たり前だったのですが、空気を読んで止めておきました。

悲しい時代の流れですね。

 

ふりかけをかけます。鰹節の削り節だと思います。私はこの文化で育ったのでふわふわの花かつおをかけるのは大嫌いです。

 

青のりをかけます。しまった!私としたことがカラシを忘れていました。

 

仕方がないので後乗せにします。この方が辛子を鮮烈に味わえるという意見もあります。

 

焼きそばが入ったモダン焼きです。最高に美味しいです。ここでしか食べられない懐かしい味です。

 

私は、これを周囲から6角形に削り取って食べるのが好きです。

 

で、最後に残るのがこれ。モダン焼きで形を崩さずに、最後までテコで切るのは大阪人に備わる技術です。

 

モダン焼きはおよそ3つに分解されます。一番上のソースがかかった部分。焼きそば、焼きそば&土台。この3つです。

 

土台部分はうまくやれば完全に分離するので4分割です。

 

名残惜しいが最後の一口です。またいつ来れるだろうか。

 

終わったらお好み焼きで出たカスを鉄板の横の穴に入れてあげる。普通はお店の人がやる作業ですが、これをやって初めて美佳味の常連です。

 

というわけで、私の中では美佳味は堺の誇りであると断言できます。

 

そしてこの美佳味が無くなれば、津久野駅周辺は滅びてしまうかもしれない。

いや阪和線ごと崩壊する。

 

今回の記事は私の地元である堺市の話でした。

少しノスタルジックな話で申し訳ありません。

 

ちなみに、私がYouTubeに上げているお好み焼き返し動画で言っている美佳味とはこの店のことです。動画では返しやすいように豚肉を先に敷いておりますが、本来は違います。

 

といった感じで記事は以上になります。

ご覧くださりありがとうございました。

よろしければ他の記事もお願いいたします。

 

古からまことしやかに語り継がれた美佳味の隠し味について検証した記事です。よろしければご覧ください。

お好み焼きにシナモンを入れてみた

スポンサーリンク




スポンサーリンク




-食べ物のこと
-, , , , ,

執筆者:


comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

関連記事

行徳 なんでみんな行かないの? 激安七輪焼肉 安安

今日は三連休のなかび。なんか今日は焼肉の気分だな。   焼肉といえばいつも御用達のところがあるのですが、今回は別のところに行ってみようと思います。 それが七輪焼肉安安。 先日通りかかったとき …

秋葉原 店主のお喋りを文字起こしせよ デカ盛りのお店ごはん処あだち

私がデカ盛りが好きなのは以前にも言ったかもしれませんが、東京はまさにデカ盛りの宝庫なんですよね。 今日紹介する店は2回目の訪問なのですが、関東に引っ越してからすぐに訪問したお店です。   あ …

千日前わなかの向かいで売ってる吉本人形焼はこんな感じです

今回の記事は前回の続きで、大阪へ帰省したとき難波までたこ焼きを食べに行った話の続きです。   前回の記事でご紹介した「わなか」のたこ焼きに並んでいると、必ず気になるのが、   反対 …

妙典 肉のアヅマ ボリューム弁当うまし

今回も緊急テイクアウト企画の記事でございます。   新コロのおかげでロクに外食もできない中、皆さまご苦労されていると思います。   でも大丈夫。 テイクアウトがあるじゃないですか。 …

広島出るとき連れてって~♪ 広島極名物 むすびのむさし & たこ天 高可

これまた会社の出張中の話で恐縮だが、広島駅で買う土産物の話だ。     本当は7/5(木)広島で仕事をして、7/6(金)の翌朝に九州に飛んで仕事をして、その日のうちに東京に戻ってく …

Adsense広告




文字で検索

人気記事

なぜだか人気記事

読んでほしい順に